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Comment préparer un repas français classique sans allumer le four

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À un certain moment de l'été, même les cuisiniers à la maison les plus ambitieux ont envie de courir et de se cacher à la mention du mot «Préchauffer». Pour les amateurs de cuisine française, cela peut être une entreprise particulièrement épuisant: la cuisson lente, la cuisson au gril, les heures de repos sur une cuisinière chaude nécessaires pour faire le festin français parfait… ou sont-ils? Voici quelques conseils pour augmenter le feu lors de votre prochain dîner en famille, sans avoir à augmenter le feu.

Trempettes

Photo de Shutterstock / margouillat

Pour un apéritif savoureux, vous pouvez sauter la cuisinière et sortir le robot culinaire pour une collation satisfaisante qui vous mettra en appétit. Deux trempettes provençales populaires sont Aïoli, la mayonnaise à l'ail ayant son propre moment culinaire, et Anchoïade, une pâte à tartiner à base d'anchois qui ne prend que quelques impulsions rapides avant d'être prête pour le placage. Hachez une sélection de légumes pour la crudité de base connue sous le nom de Le Grand Aioli… et gardez-en quelques-uns pour l'anchoïade. Vous cherchez quelque chose d'un peu plus ringard? Prenez les bouts de fromage que vous avez et jetez-les dans le robot culinaire avec un peu de vin blanc à préparer Fromage Fort. Servir avec de la baguette.

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Salades

Shutterstock / Chudovska

Qu'est-ce qui pourrait ressembler plus à un été frais sur la Côte d'Azur qu'à un Salade Niçoise? Sa liste d'ingrédients très contestée signifie que vous pouvez choisir la version que vous préférez. Astuce: si vous oubliez les pommes de terre et les haricots verts, vous n’avez même pas besoin de faire bouillir une casserole. Vous préférez Lyon à Nice? Garnissez un lit de frisée avec des morceaux de bacon et un œuf poché, et vous avez un Salade Lyonnaise.

Tartare

Shutterstock / Legat33

Si vous êtes en mesure de mettre la main sur du poisson (ou du bœuf) de très bonne qualité, optez pour un tartare. tartare de saumon avec de l'avocat est une option, tout comme le traditionnel Steak tartare. Tu peux même essayer ça version végétarienne à base de poivrons rouges et de tomates cerises.

Fruit de mer

Shutterstock / Graham Prentice

L'été est le moment de célébrer les fruits de mer frais et facilement disponibles. Mais l'autre grande chose à propos du poisson? Il cuit beaucoup plus rapidement que la viande rouge et la volaille et nécessite moins de temps sur la cuisinière. Moules marinières est un excellent plat tout-en-un qui ne nécessite essentiellement que des moules, du vin blanc, de l'ail et du persil, bien que certaines recettes demandent de la crème épaisse et d'autres aromates. Échangez le pot pour une seule casserole et vous pouvez faire Truite Amandine, poisson légèrement pané nappé d'une sauce aux amandes et beurre noisette, qui met environ dix minutes à cuire au total. Servir sur un lit d'asperges ou de haricots verts légèrement sautés.

Grillage

Shutterstock / rocharibeiro

Pour ceux qui préfèrent cuisiner à l'extérieur, il vaut la peine de jeter un coup d'œil au côté nord-africain de la cuisine française. Certains grillés merguez, une saucisse d'agneau épicée, peut être accompagnée de couscous ou servi sur un sandwich. Brochettes, ou brochettes, sont un autre élément de gril solide, généralement à base de poulet ou agneau.

Dessert

Shutterstock / viennetta

Cœur à la crème est comme une version française d'un cheesecake sans cuisson, fait de fromage à la crème, de crème fraîche ou de crème sure et de sucre, et garni de fraises fraîches. Préparez à l'avance, car il faudra environ quatre heures pour le réfrigérer. Pots de crème sont un autre dessert à faible consommation d'énergie, le mélange chocolat / lait / sucre / œuf ne passant qu'environ cinq minutes sur la cuisinière avant de passer dans des ramequins au réfrigérateur pendant deux heures pour refroidir. Garnir de crème fouettée maison ou achetée en magasin légèrement sucrée.

L'image sélectionnée: Stock Photos de Eduard Zhukov / Shutterstock

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