Catégories
Actualités

Suivez un cours de pâtisserie Zoom à Versailles avec Molly J Wilkinson

Image: Gracieuseté de François Merlin

Les Français ont réussi à maîtriser quelques domaines, et l'art de pâtisserie en est sûrement un. Il n'est pas surprenant que la texane Molly J. Wilkinson soit allée jusqu'au Cordon Bleu (l'église culinaire de Paris) pour apprendre le métier. Cependant, elle l'a personnalisé avec sa propre compréhension individuelle, sa vivacité et une certaine joie de vivre.

Très souvent, les émissions de cuisine française peuvent sembler quelque peu strictes et robotiques, du moins lorsqu'il s'agit de la vieille garde. Mais Molly est un peu différente. D'une part, elle est américaine. Deuxièmement, elle est toujours heureuse et toujours souriante. Ses méthodes permettent aux téléspectateurs de décomposer des recettes compliquées et d'obtenir des résultats délicieux tout en s'amusant.

Publicité

Avant la pandémie, Wilkinson donnait des cours en personne sur macarons, tarte au citron, etc., dans son appartement en dehors de Paris. Pendant le verrouillage, le chef pâtissier a noté tout le beurre et les œufs à Versailles et est parti donner des cours Zoom à 25 $. Ces cours réunissent plus de 50 participants, certains cuisinant avec le boulanger et d'autres prenant des notes. Mais ce n’est pas seulement une question de cuisson; il s’agit de l’énergie de la camaraderie, de la création d’un doux moment dans des temps confus. «(Les cours) sont un peu de distraction et de répit de la folie du monde en ce moment», dit Wilkinson.

La cuisine Versailles de Molly où elle donne des cours de pâtisserie en personne et en ligne. Image: Gracieuseté de Claire Emmaline

Wilkinson propose même des pâtisseries gratuites sur son Instagram, où elle listera les ingrédients et les ustensiles pour les tutoriels de cuisson en direct d'une heure. «J'adore le fait que j'ai pu entrer en contact avec plus de gens en leur offrant en ligne», ajoute Wilkinson. «Les cours offrent un petit aperçu de la vie en France avec des vues par la fenêtre, de la musique française et des parquets grinçants. Et vous pourriez même avoir la chance d'avoir une camée de son adorable chien Peanut, qui adore absolument l'odeur de la pâtisserie dans l'appartement.

Dans l'une de ses créations Instagram, Molly apprend à faire des mini charlottes. Photo: gracieuseté de Molly J Wilkinson

«Le boulanger du Mexique!» Molly s'est exclamée lorsque j'ai tendu la main pour lui parler, avec une bouffée d'hospitalité du Sud dans sa familiarité facile. Elle me dit qu'elle avait un travail insatisfaisant dans le marketing au Texas lorsqu'elle a décidé de préparer sa vie et de déménager en France en 2013. «Mes premiers souvenirs sont de cuisiner avec ma mère et de mémoriser des recettes pendant les vacances d'été», se souvient Wilkinson. Ce qui suivit fut une histoire d'amour: pour la pâtisserie, pour le pays, et pour un homme, bien sûr.

Ses cours ont commencé comme une façon amusante de partager ses compétences et de montrer que les macarons ne sont vraiment pas si difficiles à faire. (Bien qu'une de ses élèves Jamie Beck soutienne le contraire.) C'était comme inviter sa famille et ses amis chez elle pour une activité de groupe qui réunissait tous les âges et toutes les personnes. Lorsque le verrouillage du COVID-19 a commencé en France, n'accordant aux civils qu'une heure de temps à l'extérieur, Molly a continué à cuisiner et a commencé à amasser quelque chose d'un culte.

Voir ce post sur Instagram

Cette semaine a été le début des cours virtuels sur Zoom avec une série de cours privés. Après plusieurs – «hé François !! Rejoignez mon chat en zoom! » appels de l'autre côté de la pièce pour tester les paramètres et vérifier que tout allait bien, il était temps et je n'aurais pas pu être plus ravi de ce tournant soudain dans mon entreprise. Emmener les cours là où ils sont en direct et virtuels a été incroyable! C'est toujours tellement amusant de se connecter avec vous tous sur Instagram, mais il y a quelque chose de vraiment spécial à voir les visages des gens ou à entendre leur voix, et tout simplement à cuisiner ensemble, surtout en ce moment. Quelqu'un dans la classe d'hier l'a si bien dit: « Ici, nous parlons et rions avec des inconnus et ça ne pourrait pas être plus cool! » Et donc… J'ai fait quelques ajustements… en fonction des cours privés de la semaine dernière et de vos commentaires (vous êtes tous vraiment la communauté de pâtissiers la plus solidaire et la plus incroyable!). Les classes virtuelles seront à peu près toutes Bake Alongs !! Si vous vous êtes déjà inscrit, vous recevrez un e-mail avec les ingrédients et l'équipement bien à l'avance. Ceux-ci sont maintenant également indiqués sur le site Web. Bien sûr, c’est à vous de décider de vous rendre dans votre cuisine et de cuisiner en direct avec moi, ou de regarder et de cuisiner plus tard – de toute façon, vous allez créer quelque chose de délicieux, prendre de nombreux conseils et essayer quelque chose de nouveau. Tous les boulangers inscrits seront invités dans un groupe Facebook privé pour partager vos créations, poser des questions et entrer en contact avec vos collègues boulangers! Le premier cours est le jeudi… Macarons français ..! Et je ne pourrais pas être plus excité! Vous pouvez réserver un cours sur MollyJWilk.com ❤️ J'ai hâte de vous voir tous 🙂

Un message partagé par Molly Wilkinson | Chef pâtissier (@mollyjwilk) sur

Maintenant, son attention a été attirée par un nouveau défi. Molly écrit un livre culinaire intitulé « La pâtisserie française en toute simplicité », à lancement au printemps 2021, alors que le chef continue de perfectionner de nouvelles recettes françaises pour un public international.

L'un des desserts d'automne préférés de Molly est la tarte tatin. Image: Gracieuseté de Molly J. Wilkinson

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *